坚果企业应加强线上线下布局能力-【资讯】

发布时间：2021-07-16 02:44:27 阅读：次来源：竹窗帘厂家

今年9月中旬，三只松鼠官方对外宣布，三只松鼠在天猫平台累计销售突破100亿元，成为天猫平台首家破百亿的快消品牌。从2012年销售3000万元，到2016年销售超50亿元，再到突破100亿元。 “三只松鼠”快速崛起的原因有很多，但在公司创始人松鼠老爹章燎原看来，一个很重要因素就在于“三只松鼠”踏准了国家税制改革的节奏，享受了营改增的政策红利。

连续5年全网休闲零食行业排名第一的“三只松鼠”，在快速崛起后，将更多资源投在了多渠道拓展和供应链整合上，由此带动地方生态农业、速递物流、创意广告、文化传媒等关联行业的共生共荣。据统计，2016年上下游企业合计缴纳税款近3亿元，是三只松鼠全年纳税额的2倍多。

行业增长迅速但存在发展弊端

三只松鼠的迅速崛起，可谓是整个坚果行业近年来发展的一个缩影。英敏特发布的《中国2017年零食消费趋势》调查报告显示，在中国零售零食市场上，坚果瓜子类零食是市场份额最大的零食品类，其市场销售额在2016年达2637亿元人民币;2014~2016年间，中国坚果瓜子类零食中的新品最多(17.5%)，高于全球的15.3%。在阿里2017年年货大数据里，年货品类中，传统食品类目仍然占了大头。其中，零食坚果的消费比重最大，销售额占食品类目的45%。

零食品牌主要包括三只松鼠、百草味、良品铺子、可美滋、恰恰、口水娃等。在月销量方面，三只松鼠坚果组合礼盒1208g售价89元，销量约11万次;百草味坚果组合礼盒1168g售价78元，销量约11万次;良品铺子坚果碧根果190g售价37元，销量约1.3万次，可美滋坚果礼盒1008g售价68元，销量约3.6万次。

良品铺子相关负责人表示，坚果消费已经从十年前的传统坚果，向现在的综合果仁转变。传统坚果增速放缓，但是综合果仁的销售猛涨，以良品铺子为例，增幅接近一倍。可美滋相关负责人表示，零售业日新月异，可美滋积极布局线上服务、线下体验，以现代物流进行深度融合，开展新零售业务来面对增长迅猛的坚果行业。

在坚果行业中，新兴的一些高端坚果产品如碧根果、巴旦木、夏威夷果等相对于其他休闲食品更加健康营养。这些产品的主要消费群体为18~35岁年轻人，由于工作繁忙等原因，这部分消费者已养成线上消费的习惯。在此趋势下，各大坚果企业均把电商平台作为主要的销售渠道，不过这种单一的销售模式也给企业成本控制、利润空间均带来了制约。以可美滋为例，这个2013年诞生的零食品牌，旗下坚果炒货、干果蜜饯、肉脯和花茶等零食种类销量居高不下，电商已成为坚果战场销售的主要平台。

线上线下全渠道布局愈发重要

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，中国坚果市场容量将达到500亿元以上。目前坚果行业最大的问题在于企业没有全产业链，这对于食品安全的管控是比较大的难题，所以未来如何把全产业链打通和升级融合，将是坚果企业所共同面对的问题。而线上与线下的互动共通是未来整个行业发展的趋势，线上解决的是性价比、资讯及购买模式的问题，而线下更多的是逛街情感的需求，是品牌提升的过程，所以两者是有机的结合。

目前来看，不少企业已经意识到这一问题，开始推进线上线下全渠道布局。可美滋相关负责人表示，该公司坚果销售主要以线下销售为主，在合肥、上海、广州、成都、北京等主要城市设立线下体验店，并进驻全国多家商超和零食店铺，目前已积极布局线上平台，以线下渠道为核心，推广本地化、生活化营销模式，结合同城配送、外卖的新业务模式，打造收货快、体验好的线上线下一体化的模式。

另外，针对产品的研发，朱丹蓬表示，由于坚果会从零食向佐食进行转变，变成健康消费的主代言，以原味为主要味觉基调，以混搭为影响丰富需求点，以便捷携带为随时体验，以高端客人招待、高级场所闲点、高品质的礼品、高层次朋友圈的分享为消费场景，因此企业应主打差异化、多元化、高端化、营养化和小众化。