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高淘汰率成餐饮行业困局

发布时间:2022-06-29 14:07:51 阅读: 来源:竹窗帘厂家
高淘汰率成餐饮行业困局

高淘汰率成餐饮行业困局

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作为扎根湖南长沙的内陆地区中高档海鲜酒楼典型,徐记海鲜在刚进入企业发展的第20个年头,就于9月份宣布了从一年开一店的稳健发展模式转变为五店齐开的加速发展模式,今年着力新开5家超过2000平的直营店,并在大部分餐饮企业选择节约优化人力成本来提升企业毛利的情况下,反其道而行,在增加人力成本的基础上,又提出扩张性的千人计划。

通过调查发现,自徐记海鲜落地五店齐开计划以来,正式开业的长沙星沙万象汇店、西安悦荟广场店营业状况喜人,日就餐人数居高不下。

风格创新赋予门店新特色

五店齐开,是徐记海鲜战略布局的重要一步。升级版的4.0版本门店设计,在保留徐记传统风格的同时,结合不同门店特点,融入不同特色,使用餐环境更加舒适,有了一丝轻奢的意味。

新开业的徐记海鲜长沙星沙万象汇店,是徐记首家园林景观的门店。徐记将中式园林将建筑融进自然的美学理念加以吸收,每一个角度,都是精心打造的中式园林风格。无论是天花顶悬挂的桃花、大气的中式楼梯等整体设计,还是盆栽、干花这些细节,无一处不体现出设计者的良苦用心。室外是精心布置的花园,新中式的建筑坐落其中,犹如置身私家花园,美不胜收。

(图)徐记海鲜星沙万象汇店

一层的明档明厨可以让食客看到食物的制作过程,保证食材的新鲜度与制作过程的安全。二楼宴客厅拥有270deg;全透明窗,品尝着48小时之内从世界各地运过来的活海鲜,窗外花园景色跃入眼帘,就餐体验感极佳。

(图)星沙万象汇店二层宴客厅

而位于长沙高升时代广场的徐记海鲜高升店,也已于11月15日正式开业。这是徐记在长沙最南面的一家店,填补了长沙南城的空白,体现出徐记全面覆盖当地的商业雄心。五星级酒店标准打造的就餐环境,灰色的主色调出处体现出高级感,与美食相得益彰。而徐记海鲜旗舰店,已于去年签约入驻当代滨江MOMAbull;三万坊,同样值得期待。

除了布局长沙的三家店外,10月20日,徐记海鲜西安悦荟广场店开业。悦荟广场店的装修以高级灰为主,金色、紫色作为点缀,超大的透明海鲜池让食客亲眼看到鲜活的鱼、虾、蟹、贝,仿佛置身海底世界;恰到好处的灯光,营造出高级感;让食客禁不住绝口称赞:看见这么新鲜的海鲜就在身边,感觉吃着安心!

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