美味下饭菜的做法！超简单

美味下饭菜的做法！超简单

芒果炒牛肉

原料：芒果1个，牛肉500克。

辅料：姜一小块，葱半根，海鲜酱油2勺，料酒1勺。

做法：

1、把芒果、牛肉切小块。葱花切小丁。

2、把牛肉炒7分熟盛盘备用。

3、芒果翻炒一下，一下就好。把牛肉放进锅内混合均匀，马上盛盘，动作一定要快。

4、然后撒点葱花就OK拉!

辣子肥肠

用料

肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许

做法

1.肥肠冷水洗净，浸泡半小时

2.洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。

3.锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。

4.肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

5.将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。

6.卤好的肥肠捞出晾干。

7.肥肠，胡萝卜，二条青切好备用

8.热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。

风味煎鸡腿

用料：鸡腿2个、西兰花200克、料酒1汤匙、酱油3汤匙、白糖3汤匙、盐1茶匙；

做法

1.鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开；去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）；

2.锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用；

3.另起锅，不用放油了，直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开；

4.再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次；最后大火收干汤汁，淋在鸡肉上；西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘。

腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：

1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2、把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

4、放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒23分钟即可出锅。

辣拌腐竹

成分：腐竹、小米椒、青椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、芝麻油、欧芹；

做法：

1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

2、胡椒、青椒、辣椒、姜和大蒜都切成一块儿。

3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

4、取一小碗，放入酱油、蚝油、盐、鸡精和芝麻油。

5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

6、将辣椒和酱油搅拌均匀，倒入干豆腐上，搅拌均匀。

7、待其温度凉后，就可以享用啦。

豉香小炒肉

食材：猪五花肉、青尖椒、剁椒、豆豉、鲜酱油、大蒜、生姜、精盐、食油

做法：

1、把猪肉切成薄片，在冰箱里冷藏一段时间。它是最容易切片时，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2、青椒洗净后，切成小块。把大蒜切成薄片，切成姜片，青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、里加少许油，炒猪肉片。

4、用小火煸炒，直到肉出油，炒五片肉，香而不腻，坚韧，咀嚼头。

5、锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。倒入青椒段，稍微翻炒。

6、倒入酱油，倒入少许胡椒碎，倒入煸过油的五花肉片，倒入适量的料酒并煸炒。加入少许盐，炒至锅准备好。

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