莴笋炝腰果，梅菜扣肉的做法

莴笋炝腰果，梅菜扣肉的做法

酱蒸鸡翅

材料：

酱油、蚝油、鸡翅根、姜片、糖、盐、胡椒粉、淀粉、香油、葱段

做法：

1.鸡翅根洗干净，放入酱油、蚝油、姜片、糖、盐、胡椒粉、淀粉、香油抓匀，放入冰箱腌制6小时以上。

2.取出腌好的鸡翅根，冷水上锅蒸25分钟。

3.蒸好后，取出撒葱段点缀即可。

杏鲍菇炒青椒

材料：杏鲍菇3根、青椒1根、木耳少许、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片，青椒去籽，切块

2、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水

3、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出即可

莴笋炝腰果

食材：莴笋一根、腰果十个、泡椒少许、色拉油少许、芝麻油半匙、盐少许、味精少许

做法：

1、一根新鲜的莴笋先去皮，切斜刀薄片；

2、起锅烧油，倒入油和盐把这个莴笋片煮熟，捞出过凉，控干水分；

3、倒入少许的芝麻油、盐和味精，腌十分钟；

4、去掉多余的水分，装盘。

5、锅里面放点色拉油，关至最小火把腰果炒熟，炒熟的腰果放在莴笋上；

6、最后再放点泡椒即可。

梅菜扣肉

用料

梅干菜适量。具体请看步骤说明；五花肉半条；排骨1根；姜23片；蒜23瓣；辣椒少许；料酒适量；白糖一勺

做法

梅干菜的量，要能盖住所有的肉肉。

一般是以菜碗的1/22/3为宜。

梅干菜过水打湿。

五花肉切3mm的薄片，排骨剁小块。

姜蒜切片、切碎都可以。

tips：超市的梅干菜偏咸，可以多冲泡几次，沥干再使用。自家腌的只要过水打湿即可，不要浸泡。

排骨建议选用肋排。

五花肉带皮的最好吃。或者直接用猪皮，hin好吃。

锅中热油，先放辣椒爆香。

捞出弃用，再放姜蒜爆香。

倒入五花肉，翻炒。

炒至出油，肉变白。

接着放入排骨，倒一瓶盖的料酒。

炒出血水，排骨断生。

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