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【资讯】板栗这样保鲜好四瘤菱

发布时间:2020-10-18 14:30:18 阅读: 来源:竹窗帘厂家

板栗这样保鲜好

板栗固然养分富厚,但一样平常采收脱苞后,在常温下寄存一礼拜阁下,丧失即达30%,乃至高达50%以上,而且栗果怕热、怕干、怕水、怕冻,故怎样找到一种简朴、有用的储藏保鲜手艺是一个困难。

1、预处置惩罚

1.选用耐储藏的种类。一样平常中、晚熟板栗种类比力耐储藏,南方种类比南边种类耐储藏。如:山东的薄壳、红栗,河南的油栗等比力耐储藏。

2.储藏前“三防”。即防虫、防霉、防抽芽。详细要领是:在密闭室内用溴烷熏蒸4~8小时举行防虫(每立方米用溴烷45克阁下);用0.05%的2,4-D与托布津500倍液浸果3分钟防腐;用萘乙酸溶液1000ppm浸果防抽芽。对板栗的品德、风味、外不雅及种用的抽芽率均无不良征象。

2、保鲜要领

1.传统保鲜法

①沙藏法:在阴凉的室内或地窖中,铺10厘米的湿沙后,1层栗果1层湿沙堆藏,最上笼罩10厘米以上的沙层,堆高不凌驾1米,河沙湿度坚持在65%阁下(手握成团,手放散开)为好,日常平凡视沙的枯燥度实时喷水保湿。留意,河沙须清洁,先晒2~3天,参加溶有0.1%托布津的清水5%,聚集厚度约20厘米,每5~7天翻动磨练一次,联合调湿拣出霉坏果,储藏30天好果率可达86.6%。该法多在南方应用,由于这些地域在板栗收成季候地温较低,地温上升也较晚。与此相似,也可使用锯末屑取代河沙或河沙和锯末混淆应用,后果也不错。

②带茨苞法:当板栗开端咧口时,将其采下,放在地板上摊上1~2天,回汗吹干茨苞面上的水份,苞口朝上,平放在盛具里,下面盖一层5厘米厚的松针,再铺上无霉烂、无蜕变的板栗3厘米厚,依此寄存到最初,再盖上一层5厘米厚的松针,放置在透风、枯燥、凉快处生存。此法储藏前期栗苞、栗果掉水严重,是以,作为短时间储藏手腕是较好的,能减缓采收期休息力重要的抵触。

③架藏法:一样平常选用室内有水泥空中,而且空气流畅、不受阳光照耀、无异味净化的室内,搭架储藏。用木棍、竹竿、板条搭3层长3米、宽1米、高2米的储藏架。用木棍、筐、篓装栗果,每件25千克。贮前要摊晾栗果2~3天,个中翻拌频频,并检出病虫、破损、太小的栗果,待栗果披发水、热后,装筐、篓,随行将栗果筐、篓放水中浸2分钟,搅动频频,捞出浮果。装筐时,留意先在筐底铺一层松针,栗果装到筐口下10厘米时,用松针笼罩严,放置贮架上,用聚乙烯薄膜将贮架罩严。储藏必定时光后,要翻开薄膜换气,保持如许换气,可以坚持5~6个月品德稳定。

别的,另有一些家庭保鲜法,如塑料薄膜常温保鲜法、缸坛保鲜法、冰箱冷藏法、煮熟保鲜法等平易近间传统储藏保鲜法,都可以在必定时光内起到储藏保鲜的感化,保质期一样平常都不凌驾6个月,并且,范围都比力小。是以,要想年夜批量周年供给品德新颖的板栗,还得接纳更先辈、有用的手腕和前提。

2.醋酸保鲜法

①保鲜剂配方:醋酸0.1克,食盐0.3~0.5克,水1000克。

②制造要领:按上述配方比例计量备料,将食盐和水混淆获得食盐溶液,然后将醋酸放入食盐溶液中,举行搅拌使之匀称,获得所需的保鲜剂液。

③应用要领:将采摘后的板栗去除病害和伤果,摊放3~4天去热,再放入上述保鲜液中浸泡2~3分钟,捞出晾干水份,用厚度0.04~0.05毫米的聚乙烯塑料袋包装,并打孔2个(袋上对称打孔),将袋口扎紧,再放入瓦楞纸箱中,有须要可按上述措施每个月浸泡一次,后果会更好。

④后果剖析:该保鲜剂可克制板栗的发霉和抽芽,有较好的保鲜后果。若是每个月浸泡处置惩罚一次,可以使板栗保鲜期达5~6个月。为了利便屡次浸泡,可将板栗直接用竹或塑料篮包装再套塑料薄膜,也可在保鲜液中参加1%的纯碱溶液,以进步保鲜后果。

3.脱氧保鲜剂保鲜法

①配方:二亚硫酸钠2.2克,碳酸氢钠2.2克,活性炭1克,硅藻土0.1克。

②制造要领:按上述比例备料,然后将除水以外的四种质料匀称混淆,再参加0.1毫升的水,使几种质料联合精密,然后用牛皮纸或透气性好的塑料薄膜举行包装,按6克为一袋举行包装,有须要可在包装上刺出3~5个小孔,但留意不克不及让料外流。

③应用要领:将上述袋装保鲜剂放入板栗保鲜容器中,按每1000克板栗用一袋(约6克)为好。详细做法是,将经由遴选分级的新颖板栗(不经发汗、散热处置惩罚)装袋,再按每千克板栗6克的比例把保鲜剂装袋,尔后放入瓦棱纸包装箱等容器中。包装袋可用0.04~0.05毫米的聚乙烯塑料薄膜制造。然后放入常温库或冷库中储藏。

④后果剖析:将上述处置惩罚与包装后的板栗放入透风枯燥的常温库中,可保鲜3~4个月,如放在3~5℃的冷库中生存,则可保鲜5个月以上。但须要每个月检讨一次,一样平常不翻开袋,经由过程外不雅发明个体蜕变的板栗应遴选去失落,该法宁静无反作用,不影响板栗原有风味。

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