高粱饴竟是玉米饴某厂家释疑因颜色取名
养生之道网导读:高粱饴又称饴糖,是山东地方传统特产,也是许多青岛老市民儿时记忆中的美味。它吃起来有弹性,不粘牙,还很有嚼……
高粱饴又称饴糖,是山东地方传统特产,也是许多青岛老市民儿时记忆中的美味。它吃起来有弹性,不粘牙,还很有嚼头。不过近日,市民沈先生在购买高粱饴时,偶然发现成分表中并没有高粱,而且是由玉米淀粉等原料制作的,这令他感到十分意外。对此,岛城某高粱饴生产厂家介绍,高粱饴并不一定含有高粱淀粉,这种饴糖因为颜色与高粱穗的红色相近,因此才被命名为高粱饴。
消费者疑惑:
高粱饴竟是“玉米饴”
上个月,市民沈先生刚刚接待了从外地来青岛游玩的亲戚。亲戚临走时,问他青岛有什么特产值得买些带回家,他毫不犹豫地推荐了青岛高粱饴。“高粱饴我小时候就爱吃,它是青岛的老味道,所以就推荐了它。”沈先生说。后来他到附近一家商场买了几斤高粱饴送给了亲戚。不久前,他与亲戚通话时,亲戚告诉他买回来的高粱饴包装上的成分表里只有玉米等主配料,根本没有“高粱”这两个字。这一发现让他这个老青岛也犯了晕,在他印象里,高粱饴不就是高粱淀粉做成的吗?他怀疑自己买的是冒牌货。“既然是玉米粉做的,就应该叫玉米饴,如果名不副实,就有损青岛声誉了。”沈先生说。
听了沈先生的抱怨后,记者就近到市场上探访。在中山路上多家商场超市,记者看到货架上摆放的山东特产高粱饴成分表主要都是白砂糖、高麦芽糖浆、食用玉米淀粉及几种食品添加剂,均没有高粱的影子。货架上还有绿豆、红枣等口味的高粱饴,但其中也没有高粱淀粉成分。在网上购物平台,记者看到多数高粱饴商品主要成分也是食用玉米淀粉、高麦芽糖浆等,只有少数几种商品有食用高粱淀粉这一成分。
厂家解释:
命名源于高粱“红”
为什么多数高粱饴不含高粱淀粉?记者联系了岛城某高粱饴生产厂家,该厂前身为青岛糖果食品总厂。“高粱饴只是饴糖的一种传统叫法,不代表里面就有高粱成分,这就跟青岛大虾酥里面没有大虾是一个道理。”工作人员张先生告诉记者。他介绍,该厂虽然在上世纪50年代就创制了高粱饴,其生产的高粱饴还在1985年获得国家银质奖,但其实从未使用过高粱淀粉。“大家都知道,青岛高粱饴具有韧性足,入口爽滑等特点,但是高粱淀粉具有松散等缺点,如果添加了高粱淀粉,生产出来的高粱饴口感就不好。”张先生说。
既然高粱饴与高粱并没有什么关系,那为何会叫高粱饴呢?张先生介绍,高粱饴刚刚诞生时,添加了一些红色色素,饴糖颜色很像高粱红,因此才被命名为高粱饴。 记者 胡明山
- 氨纶丝价格行情参考广东佛山市场0623冷裱机冰模羊毛晴纶软木地板儿童袜Frc
- 地方稳增长仍需稳投资资金来源将更加多元0藤桌椅江山逻辑电路气体板热压机Frc
- 三井将采用PI催化剂生产HDPE0气浮设备渭南红木家具汽车海绵转换开关Frc
- 日企开发100亿澳元铁矿欲与中钢宝钢联手育婴师锚索男鞋防火涂料圆螺母Frc
- PP价格急涨下游企业措手不及振荡器鱼丸机扎线带无绳电话超声波Frc
- 道森股份2020年预计净利同比减少105兵帽赣州减震垫仪表玻璃烟草烟具Frc
- 9月25日远东乙烯收盘价回落电阻箱粗饲料千张机建筑设备开袋机Frc
- 全球包装机械需求预计将每年持续增长53立式泵灵宝轧面机遥控开关导柱Frc
- 4月9日余姚塑料城GPPS最新报价姜堰袋灌装机旋塞阀管接头钻机Frc
- 产品调整适应市场需求华菱努力实现市场增长盘锦灌封机锯子手表IC洗碗机Frc