老外评论中国食品：中国菜很难吸引人

老外评论中国食品：中国菜很难吸引人

在西方，高档的食物看起来都很养眼，在一个大盘子里抹上一点点蒜泥蛋黄酱，一小块肉和一小块装饰物，是的，很好看！当然用这样的标准来评判食物是否高档，几乎没有这样类型的中国菜。

在我们的文化中，特别是在过去一直认为让客人的食物不够吃是不礼貌的。这是富裕和慷慨的标志，能够使你的客人饱餐一顿。并且我们喜欢食物：丰盛美食可以共享。

将许多食物摆放在一起，家人朋友围坐在一起享用这些美味的食物。当然这也不仅仅是对食物的也是对生活、情感、理想的。因此，中国菜被设计成可以在一起的食物。一个简单的例子如火锅，我们围坐在桌子旁，将准备好的肉，蔬菜和海鲜倒入沸腾的汤中。

这里就引出了现在的话题，在美版知乎上有外国人评论中国食品说：中国菜很难吸引人，在美学上难以令人愉悦。

的确，想要一大堆食物在美学上使人愉悦这很困难。在很多传统中国菜中也找不到像西方那样容易在美学上令人愉悦的食物。原因我们刚说道，这和我们的饮食文化有关。

当然这就是为什么如此多的西方高级餐厅在大盘子上提供少量食物的原因。白色的空间可以平衡，使构图更富戏剧性，并且使你可以随意装饰。

许多中国菜被炒、炖、煮或炸。调味料和配料散布在整个菜肴中看起来像是一团糟，但是味道令人满足。常常也没有那么豪华的做法，如在盘子上淋上一些酱汁，将所有蔬菜排成一角，在另一端放两个扇贝，然后用一片漂亮的叶子将其塞满。但坦率地说，这样的中国菜味道并不好。

当我们谈论新鲜海鲜时，我们不是指今天早上捕获的海鲜。随便去一家中国海鲜餐厅，你都会看到一缸活鱼、龙虾、螃蟹和对虾坐在角落里。男人，女人，坐在一起。这些海鲜不是用来炫耀的，你可以直接走到水族箱前，指着你选择的甲壳类动物，厨师就会把这海鲜拿出来做成你的晚餐。

这当然也可能是牛排在中国餐馆里不流行的原因，你不可能在自己盘子里切好牛排然后给你的朋友们，这很奇怪对吧。也并不是中餐厅不提供牛肉，在很多中餐厅里牛肉切得像纸一样薄，在沸腾的高汤里煮几秒钟就完全熟了。

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