日本天然琼脂迎来黄金时代_[新闻new]

日本天然琼脂迎来黄金时代

天然琼脂作为日本主要产地的长野县诹访地区和岐阜县惠那市山冈町生产的角琼脂、细琼脂，连续三个季度受到 “天屋日和”的恩惠，使得生产方面得以畅销。另一方面，去年夏天需求最旺盛时期的萧条情况使得库存压力非常大。以加工为中心的细琼脂产量预计145吨，但受到主要用途的日式糕点的需求每况愈下，导致长时间出现停滞。

由于脱离家庭烹饪、脱离日式糕点的消费环境的变化，目前琼脂行业站在了岔路口。自从开发了粉末琼脂，其稳定生产、多样化用途瞬间席卷了带个市场。去年，产学官连携为扩大消费，特别推出了“琼脂研究课题”，以简单方便的付加价值的进化为目标，提出了色拉、酱汁等直接使用琼脂的方针。作为琼脂顶级公司伊那食品工业还展开了“汤汁用线状琼脂”等方案被确实推行后，市场份额得到快速扩张，添加多样化的食品需求的同时，简单方便的消费模式越来越得到消费者的认可。

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